Alma Negra e salada de quinoa com camarão

março 10, 2015

Food

Alma Negra já chama atenção pelo rótulo, todo escuro e com uma máscara que lembra o Fantasma da Ópera.

Esse vinho tem um processo de elaboração bastante peculiar. Um dos responsáveis por ele é o próprio dono da vinícola, Ernesto Catena, filho de um dos maiores nomes da área na Argentina, Nicolás Catena.

Ernesto trabalha na escolha dos componentes do vinho e depois deixa a elaboração por conta do enólogo responsável. Ele faz isso de maneiras diferentes em cada safra, o que faz deste rótulo diferente a cada ano.

Índiceriedel

E que tal uma saladinha de quinoa com camarão pra acompanhar?!

Prepare em duas etapas:
1 xícara de quinoa, já cozida, temperada com azeite, limão e sal.
Camarões salteados no azeite com alho, não cozinhar muito. Após temperar com azeite, limão e pimenta.

Deixar marinando uns 20 minutos.

Vinagrete

1 tomate picado

2 c. sopa de hortelã picada
orégano
cebolinha verde picada
¼ de pimentão verde e vermelho picadinhos
½ cebola picada
sal e pimenta
Molho inglês e azeite
Adicionar a quinoa ao vinagrete, a rúcula (meio maço pequeno) partida com as maõs. Colocar os camarões, por fim e misturar.

DSC00912Fica a dica! Espero que tenham gostado!

XOXO Fer Monteiro Machado

Vale a experiência!

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