Novas massas no Terra Madre

fevereiro 15, 2017

Food

Ontem foi dia de conhecer algumas das novidades do Terra Madre. São pratos de massas clássicos com toques e molhos criados pelo Chef italiano Simone Brunello .

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Eu que não sou nem um pouco tendenciosa já vou postar a foto do meu favorito da noite. Conchiglioni com ragu de ossobuco e açafrão. Sim escolham este! MARAVILHOOOSO.

conchiglioni-saltati-con-ragut-di-ossobuco-terra-madre-_mg_1267-5Conchiglioni saltati con ragut di ossobuco piselli e zafferano – Pasta di grano duro gratinada com molho ao ragu de ossobuco, ervilhas e açafrão. – R$ 59

Esta massa eu não conhecia, adorei o sabor do pesto com o tomate. Minha segunda opção.

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Trecce trafilata al bronzo gratinate con pomodorini confettati, mozzarella e basilica – Pasta rugosa, estirada em fieiras de bronze, gratinada com molho sugo, mozarella, parmigiano e pesto do chef. – R$ 54

Gente, pensa numa pessoa que ama carbonara, eu. Este estava o céu.

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Spaghetti di grano duro alla carbonara – Pasta di grano duro com molho carbonara: gema de ovo, pancetta, parmigiano e pimenta. O nome vem da palavra italiana “carbone”, que significa carvão. Acredita-se que era uma receita comum nos preparadores de carvão vegetal dos montes apeninos, na Úmbria. – R$ 44

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Spaghetti di grano duro aglio, olio, peperoncino e gamberoni – Pasta di grano duro com molho típico da costa mediterrânea da Itália, com ervas finas, alho, pimenta calabresa e camarões. – R$ 44

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Rigatoni all’amatriciana – Pasta di grano duro ao molho matriciana: sugo, cebola roxa, pancetta e pimenta calabresa. Originário da pequena cidade de Amatrice, na região do Lacio. – R$ 39

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Fettuccine Alfredo – Pasta fresca com molho à base de parmigiano, creme de leite, cogumelos e peito defumado de galeto. Uma das mais antigas maneiras de preparar massa na Itália. O nome vem de Alfredo Di Lelio, um restaurateur que abriu e operou restaurantes em Roma durante o século XX e ficou famoso por servir sua massa para autoridades e celebridades de todo mundo. – R$ 49

Eu ainda comi uma entrada de polvo e uma sobremesa de pudim de pistache que estavam incríveis.

Enfim, fica a dica para os italianos e não italianos que amam uma comida boa.

O Terra Madre Ristorante aceita reservas.
Rua Desembargador Otávio do Amaral, 515 – Bigorrilho
(41) 3335-6070

Bjus Dani Machado

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