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Receita de cupcake salgado

janeiro 19, 2013

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OI Amigas, tudo bem com vocês??

Feliz 2013!!! Eu estava morrendo de saudades do nosso blog. Mas aproveitei muito meu tempinho de férias, foi bom para descansar e curtir a família.

Agora estou de volta e já me organizo para contar tudo que teve de bom nas minhas férias.

Para hoje resolvi postar uma delicinha que eu fiz ontem. Acho que deu super certo e meus convidados gostaram do resultado. Foi um jantar para alguns amigos e de prato principal servi salmão coberto com palmito pupunha e risoto de cogumelos. Para a entrada uma salada de folhas verdes com presunto de parma e cupcake salgado de gorgonzola. Vejam se gostam, é super prático!

Cupcake salgado de gorgonzola.

Cupcake salgado de gorgonzola.

Eu aproveitei para estrear algumas comprinhas da viagem né!!! Mimos da Le Creuset (outlet super desconto de 25%) e meu avental lindo da Minnie.

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Ingredientes:

-4 claras

-4 gemas

-1 xic de óleo

-2 xic de farinha de trigo

-1 colher de sal

-1 colher de fermento

-3 colheres de azeite

-1 xic de creme de leite

-200 gr de gorgonzola

-tomate para enfeitar

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Primeiro bater as claras em neve depois misturar os outros ingredientes menos o gorgonzola e o tomate.

Para dar o formato bonitinho do cupcake eu usei forminhas de silicone que por serem antiaderente são fáceis de tirar o cupcake ainda quentinho.

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Coloque 1 colher da massa na forminha.

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Depois um pedaco pequeno de gorgonzola no centro.

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Cubra com massa.

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Eu enfeitei com um pedacinho de gorgonzola e tomate.

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Coloque em forno pré- aquecido a 180º por 30 min.

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Eu servi o cupcake quentinho em cima de folhas verdes e presunto de parma.

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Convidados queridos aprovaram.

E daí, vão tentar esta receita? Espero que tenham gostado.

Quem quiser me mandar receitas boas eu tento viu.

Beijo a todas e até semana que vem.

Dani Machado

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Chef Dani – Dica para o feriado

novembro 15, 2012

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A minha super dica para o feriado é: Reuna amigos bem queridos, cozinhe alguma coisa bem gostosa e abra muitas garrafas de vinho. Pronto, não há nada melhor!!

Colocar no título Chef Dani é até engraçado…hehe Não sou chef coisa nenhuma nem entendo muito de cozinhar. Eu amo comer e para mim uma distração que eu adoro é cozinhar. Fiz alguns cursos, poucos, mas eu me arrisco bastante.Simplesmente eu adoro receber os amigos e poder preparar um prato especial.

Geralmente cozinho uma carne e um risoto ou uma massa.

Hoje resolvi fazer um peixe! Nunca cozinhei peixe antes, mas devo confessar que ficou muuuito bom. Todos adoraram. Vou dividir a receita com vocês.

Aperitivos:

Enquanto eu cozinhava servi de entrada um pate de gorgonzola com seleção de pães e alcachofra. Tudo super fácil de fazer. Esqueci de tirar foto dos pães!

1º Prato:

Arroz com camarão e rúcula:

Gente eu quis copiar uma receita que eu amo do Bar do Vitor. Mas foi puro chute, porque a receita mesmo eu não sei. Eu fiz o camarão com molho em uma panela e cozinhei o arroz branco na outra.

Na hora de servir eu juntei o camarão ao arroz e acrescentei rúcula picada.

2º Prato:

Salmão com cogumelos e aspargo.

Preparo do salmão: eu comprei ele limpo já e sem espinhos. Cortei em quadrados temperei com sal e limão.

Eu quis preparar na minha mini cocotte pelo charme.
Montagem:
1º fio de azeite
2º salmão
3º cogumelo paris, shitake e aspargo cortadinhos
4º um pedacinho de manteiga e um azeite

Fiz uma panela maior também para garantir o repeteco.

Mini cocottes prontas e já no forno – tempo: 20min

Voilà!

Gente vou confessar, só sei fazer pratos salgados!!! Sobremesa: Sorvetes da Paleteria.

Mana e cunhado.

Amigas queridas!

Um beijo para todas e aproveitem o feriado.

Dani Machado

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